CULTURE FOOD «TALLER SABOR DE LOS SENTIDOS»
CONTEXTO
Auchan, referente internacional en el sector de la distribución alimentaria, buscaba ofrecer a sus líderes una experiencia formativa innovadora, sensorial y profundamente conectada con los valores estratégicos de la compañía: calidad, alimentación sana y producción local y nacional. En un mercado cada vez más orientado al consumo consciente, la apreciación del producto, el conocimiento gastronómico y la cultura de los sabores se han convertido en competencias clave para quienes lideran equipos y experiencias dentro del sector alimentación.
El objetivo era claro: potenciar la cultura gastronómica de los líderes de Auchan, conectándolos con los ingredientes, su origen, sus características organolépticas y su valor dentro de una oferta alimentaria “buena, sana y local”. La compañía quería ir más allá de una formación tradicional y crear una experiencia inmersiva capaz de despertar los sentidos, fomentar el aprendizaje vivencial y reforzar la conexión emocional con los productos.
Además, el formato debía ser digital, flexible y accesible, manteniendo el carácter experiencial y la profundidad sensorial de un taller presencial, pero adaptado al contexto actual y a la realidad híbrida de los equipos. Para ello, Auchan confió en SKOLAE Formación para diseñar y ejecutar una experiencia única centrada en la percepción sensorial y la cultura gastronómica.
SOLUCIÓN SKOLAE Formación
SKOLAE Formación diseñó un Taller Inmersivo de 3h30 bajo el concepto “Sabor de los Sentidos”, creado para expandir los horizontes culinarios de los líderes de Auchan y conectar la gastronomía con los valores de la marca y las nuevas tendencias alimentarias. El taller se desarrolló en formato digital, pero manteniendo una experiencia física, multisensorial y completa.
Para ello:
- Se creó y envió una cesta personalizada: Cada participante recibió en su casa, el día anterior al taller, una cesta cuidadosamente preparada con ingredientes, productos y fichas con instrucciones.
- Recorrido sensorial completo: Durante el taller, los participantes vivieron una experiencia sensorial guiada explorando: Aromas , texturas, colores, sabores, contrastes y armonías.
- Cata a ciegas con creación de postre: La experiencia culminó con una dinámica de alto impacto: una cata a ciegas en la que los participantes debían identificar sabores y crear un postre utilizando los ingredientes enviados.
El diseño del taller permitió sumergir a los participantes en una experiencia digital que se sentía profundamente presencial, sensorial y memorable.
METODOLOGÍA
La metodología aplicada por SKOLAE Formación fue activa, práctica y sensorial, combinando actividades inmersivas con demostraciones culinarias y espacios de reflexión. El enfoque se basó en:
- Experiencia directa a través de los sentidos, elemento clave del aprendizaje gastronómico.
- Dinámicas participativas, que promovieron la interacción, el descubrimiento y el diálogo entre los participantes.
- Metodologías demostrativas, que facilitaron la comprensión de técnicas, combinaciones de sabor y conceptos gastronómicos.
- Exploración multisensorial, para integrar olfato, tacto, oído, vista y gusto como vehículos de aprendizaje.
El formato digital mantuvo la cercanía y la experiencia vivencial gracias a la combinación de cámara en directo, presentación guiada, interacción constante y uso de los ingredientes enviados previamente.
IMPACTO OBTENIDO
La experiencia formativa impartida por SKOLAE Formación tuvo un impacto notable en los líderes de Auchan:
- Mayor conciencia sensorial, entendiendo cómo los sentidos se relacionan y contribuyen a la percepción de los alimentos.
- Reforzamiento del aprecio por ingredientes y productos alimentarios, conectando con el valor de lo local, lo sano y lo de calidad.
- Adquisición de nuevos conocimientos gastronómicos, útiles para comprender mejor el producto y su relevancia en las estrategias comerciales y de comunicación.
- Participación activa y memorable, que fortaleció la motivación y el vínculo emocional con la cultura alimentaria de la compañía.
La experiencia se consolidó como un taller transformador y único, capaz de despertar los sentidos, fomentar la creatividad culinaria y reforzar la cultura gastronómica de Auchan en un formato digital accesible y envolvente.
